魂の伝承 弟子たちの饗宴 - Otowa Restaurant
2010年06月10日 UP [イベント報告]

魂の伝承 弟子たちの饗宴

フランス料理界の巨星アラン・シャペルが急逝して20年。 彼の料理への想いは時を経てなおいっそう、深く強く弟子達に受け継がれています。 日本人として初めて彼に師事をしたキュイジニエ音羽和紀。 シャペルの晩年、大きな信頼を寄せられていたパティシェ西原金蔵。 アラン・シャペルと日本の弟子達の軌跡を見続けてきた料理評論家 山本益博。 シャペルを敬愛する3人による料理、デザート、そしてトークの饗宴を開催いたします。 故郷ミオネーを愛し、土地の人々と共に生きた料理人アラン・シャペル。 彼のエスプリを感じとっていただけるひと時となれば幸いです。
  • 音羽和紀 プロフィールMovie
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