12年05月17日 UP [オトワレストラン総合案内]情報誌「ケ・セラ・セラ」デジタル版をご覧いただけます
音羽シェフや姉妹店各店の情報を約14年にわたり季刊発行してきた情報誌「ケ・セラ・セラ」。楽しい読み物としても好評でしたが、7年前に休刊とさせていただきました。その「ケ・セラ・セラ」が、この5月より再スタートいたします。春・夏・秋・冬、それぞれの季節ごとにオトワ レストランや姉妹店からのニュースや食のエッセイなど掲載していきます。オトワ レストラン、オトワ キッチン、セ・ラ・ヴィ、東武宇都宮 オーベルジュ、エキュート上野 オーベルジュ 音羽 にて5月初旬よりお配りしておりますので、ご来店の際はお手にとってご覧くださいませ。
イベントPDF：【 デジタル版はこちらからご覧いただけます 】
12年04月06日 UP [オトワレストラン総合案内]料理通信５月号でご紹介いただきました
料理通信５月号〜１００人のシェフに聞く〜「必要とされる店になるために」にて「地元を活性化する」シェフの一人として音羽和紀をご紹介いただきました。ぜひお手にとってご覧くださいませ。12年03月19日 UP [オトワレストラン総合案内]新作コンフィチュールのご案内
素材のよさを引き出して凝縮させるように火を入れたオトワ レストランのコンフィチュール。季節の果物や地元栃木の特産品で作るジャムを食卓の彩りに、贈り物に、どうぞご利用くださいませ。12年02月23日 UP [オトワレストラン総合案内]イベント報告「熊谷喜八・音羽和紀ジョイントディナー」「KIHACHI流フードビジネスセミナー」
2012年、オトワ レストランにおける最初のイベントとして「第15回シェフスペシャルチャリティーイベント 熊谷喜八・音羽和紀ジョイントディナー」を開催いたしました。12年01月26日 UP [オトワレストラン総合案内]熊谷喜八＆音羽和紀 ジョイントディナーのご案内
第15回シェフスペシャルチャリティーイベントとして、ＫＩＨＡＣＨＩ流無国籍料理・熊谷喜八シェフと音羽和紀のジョイントディナーを開催いたします。「食を通して日本を元気に！」をかかげ全国の生産者を訪ねるキハチシェフ。日本の風土に根ざすフレンチを作りつづける同士・音羽シェフとのコラボレーションにどうぞご期待ください！
<キハチシェフのご紹介はこちらもご覧ください>
■ 1月29日（日） 18時一斉スタート<会場：オトワ レストラン>
おひとり様 13,000円（税込） ・お飲み物、サービス料は別途となります
＊ご予約はお電話にて承ります
ご予約お受付電話番号 ： ０２８−６５１−０１０８
12年01月21日 UP [オトワレストラン総合案内]Otowa restaurantセミナー「日本を元気にする！KIHACHI流フードビジネス」
熊谷喜八シェフを講師に迎え、地方都市のこれからのフードビジネスのヒントについて講習会を開催いたします。
KIHACHI流無国籍料理という日本のフランス料理に新しい波を起こし、後にパティスリー、カフェなど他業態の展開も成功した「KIHACHI」ブランディング。一方、生産地支援のため全国の生産地を精力的にまわり地産地消の料理開発や指導に取り組まれています。そんなキハチシェフに、これからの地方のレストランや食産業についてお話しをいただきます。「食で日本を元気に！」はキハチシェフのモットー。料理人、飲食店経営、食品の企画開発、生産者の方など、キハチシエフの熱い想いに触れ、”元気になる”食を生みだすエネルギーになさってください。
「日本を元気にする！KIHACHI流フードビジネス」
■日時 ２０１２年１月３０日（月） １１：３０〜１３：３０
■参加費 ６，０００円（講習代、試食込み）
■会場 オトワ レストラン
※ご予約制となります
ご予約お受付電話番号 ： ０２８−６５１−０１０８
イベントPDF：【 講習会パンフレットはこちらをご覧ください 】
11年11月08日 UP [オトワレストラン総合案内]音羽シェフ新番組「とちぎの恵みでなんでもフレンチ」
11月7日（月）、いよいよ音羽シェフの新番組「とちぎの恵みでなんでもフレンチ」がスタートしました！
県内の食材、生産者、料理人など、いろいろな出会いと旅から生まれる料理をご紹介します。
地元・とちぎテレビにて毎週月曜日19時15分〜19時30分（再放送 毎週土曜日２１時15分〜２１時30分）の放送です。ぜひご覧ください。
「とちぎの恵みでなんでもフレンチ〜音羽シェフと巡る食の旅〜」
11年10月31日 UP [オトワレストラン総合案内]「味覚の一週間」が宇都宮で開催されました
フランスで1990年に発足して以来、いまやフランスが国全体で進めるイベント「味覚の一週間」。味わう楽しみや食文化と向き合うイベントがフランス各地で開催され、子供たちの「味覚の授業」もその一つです。料理人たちあ地元の小学生に４つの味「「しょっぱい」、「すっぱい」、「あまい
、「にがい」）を教える体験授業です。そんなフランスの「味覚の授業」が日本でも本格的な取り組みが行われることとなり、宇都宮では音羽シェフが講師をつとめました。
授業ではフランスの味覚の授業のメソッドに習い「４つの味」の特長を学んだ後、音羽シェフ特製のギモーブやフルーツパウンドケーキ、山ぶどうのパンを試食。「あまい」の中にも食感の違いや「あまずっぱい」などの複雑な味を体験しました。そして調理実習ではカラフルなちらし寿司をつくりみんなで試食。子供たちにとっては「味覚」と向き合う初めての体験となったようです。
※「味覚の一週間」についてはこちらのホームページをご覧ください
<東京ガス宇都宮支社にて>
11年10月27日 UP [オトワレストラン総合案内]「Cu-Cal in 奈良」 今年も参加いたします！
「ニッポンを食で元気に！」をテーマに、各地で開催されているCu-Cal。今年も「Cu--Cal in 奈良」に3年連続で参加いたします！
栃木・宇都宮から西の古都奈良へ。奈良と栃木、食材のコラボレーションで、この季節、このひと時だけのOtowaフレンチをお楽しみいただきます。
錦秋の奈良でお目にかかれることを、心よりお待ち申し上げます！
■参加日程 ： 11月12日（土）ディナー・11月13日（日）ランチ・ディナー
☆詳細、ご予約はCu-Calホームページをご参照ください
農林水産省「料理マスターズ」は、「食と農をつなぐ、地方を元気にする、日本が元気になる」 として、各地で農と連携しながら食に取り組む料理人顕彰制度として昨年2010年に制定されました。その第1回受賞者に私どものシェフ 音羽和紀を選んでいただいたのは大変名誉なことでした。そして今年、第2回の受賞者が決定し、オトワ レストランともご縁が深いレストランのシェフ2名が選出されました！
