オトワレストラン最新News

12年02月23日 UP　[オトワレストラン総合案内]イベント報告「熊谷喜八・音羽和紀ジョイントディナー」「KIHACHI流フードビジネスセミナー」

2012年、オトワレストランにおける最初のイベントとして「第15回シェフスペシャルチャリティーイベント熊谷喜八・音羽和紀ジョイントディナー」を開催いたしました。

＜ディナー前に意気込みを語る両シェフ＞

11年08月25日 UP　[過去イベント・報告]ご来店ありがとうございました。「信州・松本ヒカリヤニシ音羽シェフ・田邉シェフの饗宴」

信州・松本扉温泉「明神館」が手がけるレストラン「ヒカリヤ」。その建築が文化庁指定国登録有形文化財の指定記念として、音羽和紀と明神館・ヒカリヤニシ統括料理長田邉真宏氏の饗宴が８月２１日、２２日の２日間にわたり開催されました。
<左より、田邉シェフ・音羽和紀シェフ・音羽元シェフ>
ヒカリヤニシ H.P.
イベントPDF：【パンフレットはこちらからご覧いただけます】

11年07月17日 UP　[過去イベント・報告]料理マスターズＣＨＥＦ’Ｓ　ＫＩＴＣＨＥＮ開催されました

６月２７日（月）、東京・神宮前「ル・ゴロワ」にて、音羽和紀とル・ゴロワ大塚健一氏によるスペシャルディナーを開催いたしました。お越しいただいた多くのお客様、ありがとうございました。
当日の模様は料理マスターズサポータ倶楽部のホームページにてご覧いただけます。

11年06月14日 UP　[過去イベント・報告]スペシャルディナー４Days～アラン・シャペル没後２１年シャペルの思いは世代を超えて～

オトワレストランはこの7月、おかげさまで4周年を迎えます。時期を近くして音羽和紀の師アラン・シャペルの命日があり、レストランの周年を祝うと共に、師から受け継いだ多くの事を再確認し次の若い世代につなぐ機会でもある、そんな風に音羽シェフは思っています。

シャペルが3つ星を獲った直後より、日本人として初めて「アラン・シャペル」の門をくぐった父・音羽和紀。

シャペル亡き後を任されたフィリップ・ジュスより薫陶を受けた長男・音羽元。

年月を経て進化していくシャペルへの思いを込めた料理を、親子2代で表現するスペシャルディナーのご案内です。
■日時　７月３日（日）～６日（水）　１８時よりご予約承ります
※ただいま全てのお日にちが満席となっております。キャンセル待ち等につきましてはお問い合わせください。

イベントPDF：【詳細はこちらをご覧ください。】

11年05月13日 UP　[過去イベント・報告]銀座「レカン」高良康之・「オトワレストラン」音羽和紀　ジョイントディナー

海に囲まれた国、日本。実り多き里山を持つ日本。

わたし達は海山からの恵みのおかげて、豊かな食文化を持ちつづけてきました。

そして、フランス料理もそれぞれの郷土で育まれてきた料理です。

フランス料理の伝統をふまえながら、日本の「今」を表現する二人のシェフ。

日本の食を支えている北の食材とともに、食がもたらす幸せなひと時をおとどけします。

５月２９日（日）午後１８時より（開場１７時３０分）

お一人様　１３，０００円（税込）

・ご案内テーブルごとにスタートさせていただきます

・サービス料、お飲物は別途となります

・定員（約５０名様）となりましたらお受付終了とさせていただきます。

＊イベントのパンフレットPDFはこちらからご覧いただけます。
※こちらのイベントは終了いたしました

イベントPDF：【銀座「レカン」高良康之・「オトワレストラン」音羽和紀　ジョイントディナー】

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11年05月02日 UP　[過去イベント・報告]クーカル in ISETAN、今年も参加いたします

「日本を食で元気に！」のコンセプトでおなじみのCu-Cal。今年も新宿伊勢丹でも開催いたします。テーマは「地方食材のコラボレィション」。地元栃木の食材をたずさえて、音羽和紀＆元＆創の親子チームで参戦いたします！
詳細は決まりましたらH.P.上でお知らせいたします。
■日程　6月13日（月）
※クーカル in ISETANは6/8～6/13の開催です

11年04月30日 UP　[過去イベント・報告]FFCC講習会「私のテロワール」ご参加ありがとうございました

グランシェフシリーズ「私のテロワール」と題して、フランス料理文化センターにて講習会を行いました。地方でレストランを行っていらっしゃる方にも多数ご参加いただきありがとうございました。詳細はFFCCのH.P.をご覧ください。グランシェフシリーズ「私のテロワール」　第1回　音羽和紀氏、音羽元氏「オトワレストラン」

10年06月10日 UP　[過去イベント・報告]魂の伝承　弟子たちの饗宴

フランス料理界の巨星アラン・シャペルが急逝して20年。彼の料理への想いは時を経てなおいっそう、深く強く弟子達に受け継がれています。日本人として初めて彼に師事をしたキュイジニエ音羽和紀。シャペルの晩年、大きな信頼を寄せられていたパティシェ西原金蔵。アラン・シャペルと日本の弟子達の軌跡を見続けてきた料理評論家山本益博。シャペルを敬愛する3人による料理、デザート、そしてトークの饗宴を開催いたします。故郷ミオネーを愛し、土地の人々と共に生きた料理人アラン・シャペル。彼のエスプリを感じとっていただけるひと時となれば幸いです。

イベントPDF：【魂の伝承　弟子たちの饗宴】

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10年01月19日 UP　[過去イベント・報告]シェフスペシャルイベントのご案内

『オテル・ドゥ・ミクニ三國清三×オトワレストラン音羽和紀ジョイントディナー』開催決定！ 日本を代表する料理人として国際的に活躍する三國清三。地元宇都宮で地産地消のフランス料理を創りつづける音羽和紀。かつてグラン・シェフ“アラン・シャペル”に師事した二人が初春の宇都宮で一夜の饗宴。日本のフランス料理を切り開いてきた二人の料理をお愉しみください。 ※終了いたしました
イベントPDF：【オテル・ドゥ・ミクニ三國清三×オトワレストラン音羽和紀ジョイントディナー】

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